Formations à l’hygiène et à la sécurité des aliments.
Kalhy Conseil offre un choix de formations relatives à l’hygiène des procédés. Ces formations sont uniques, car adaptées à chaque entreprise.
En effet, avant de former un personnel il faut comprendre la manière dont ils travaillent, leurs points forts et leurs points faibles, ainsi que les connaissances déjà acquises.
Une première visite du site permet d’apprécier ces aspects afin d’établir une formation cohérente pour votre structure.
Par ailleurs, avec votre accord, des photos peuvent être prises en cours de production pour réaliser un reportage lors de la formation. Cela permet de faire prendre conscience aux opérateurs, leur façon de travailler.
La formation est aussi complétée par des jeux ludiques pour mieux apprendre et retenir certaines notions (connaissance des micro-organismes, lavage des mains…)
Des articles de presse et reportages viennent appuyer à titre d’exemple certains chapitres évoqués
Je vous propose une formation en cohérence avec votre activité. Il est possible d’ajouter des thèmes afin de réaliser une journée de formation correspondant à vos attentes.
Exemple de formation : compréhension des règles élémentaires en hygiène et sécurité alimentaire
1. La réglementation (pourquoi la qualité et les exigences réglementaires)
2. Les micro-organismes utiles et dangereux (Salmonelle, Listeria): connaissance et jeux d’apprentissage
3. Les Bonnes Pratiques d’hygiène : reportage photos et jeux sur le lavage des mains
4. Le nettoyage et la désinfection : procédés et contrôles, tests de nettoyage des surfaces
5. Les autocontrôles et enregistrements au quotidien
6. L’HACCP : définition, les principes, mise en application, compréhension des CCP
7. Traçabilité : son importance, les contrôles, notion de rappel et retrait produits
Formations
Rédiger son document unique d'évaluation des risques en agroalimentaire
De la théorie à la construction de son plan HACCP (formation applicable par type de métier)
Mise en œuvre d'un système HACCP en restauration collective dans le cadre du PMS
Revue et vérification du système HACCP en restauration collective
Revue et vérification du système HACCP en production agroalimentaire (formation applicable par type de métier)
Dossier d'agrément : comment construire son PMS pour répondre aux exigences réglementaires (formation applicable par type de métier)
Bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective
Bonnes pratiques d'hygiène en production agroalimentaire (formation applicable par type de métier)
Tout autre type de formation liée à l'hygiène et à la sécurité sur mesure est possible
